Chuletón de vaca sometido a un proceso de maduración controlada durante 45 días, orientado a potenciar al máximo la intensidad y complejidad del sabor. Este tiempo adicional de maduración permite una mayor concentración de aromas y una textura aún más afinada.
El resultado es un corte de carácter marcado, con notas profundas y persistentes en boca, pensado para paladares que buscan una experiencia gastronómica más evolucionada. Su grosor y presencia lo convierten en una pieza ideal para parrilla a alta temperatura, logrando un contraste entre exterior sellado e interior jugoso.
Es una opción destinada a quienes desean disfrutar en casa de un nivel superior de maduración, propio de restaurantes especializados en carne dry aged.
