Entrecot de ternera seleccionado por su equilibrio entre ternura, jugosidad y sabor limpio. Procedente de cortes centrales, ofrece una textura uniforme y una infiltración moderada que favorece una cocción rápida y precisa, especialmente indicada para plancha o parrilla a alta temperatura.
Se trata de una pieza versátil y elegante, ideal tanto para comidas especiales como para quienes desean disfrutar en casa de un corte clásico de restauración. Su grosor permite sellar correctamente el exterior manteniendo un interior jugoso al punto deseado.
