Picaña premium seleccionada por su equilibrio entre jugosidad y sabor, caracterizada por su capa externa de grasa que aporta intensidad y mantiene la carne tierna durante la cocción. Es un corte muy valorado en parrillas y asados, especialmente apreciado por su textura firme y resultado jugoso.
Su estructura permite cocinarla entera al horno o a la parrilla, o bien cortarla en filetes gruesos para sellar a alta temperatura. La grasa exterior contribuye a potenciar el sabor natural de la carne, ofreciendo una experiencia gastronómica contundente y equilibrada.
Es una pieza orientada a quienes buscan un corte diferencial, con identidad propia y excelente comportamiento en parrilla.
